健康无油，香煎鸡胸肉做法如下：
1、整块鸡胸肉清洗干净，去掉多余的油脂，对半切开；加入一根小葱，三片姜，一勺料酒，2克食盐，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，1克黑胡椒粉。
2、抓拌，给鸡胸肉按摩5分钟；盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时。
3、锅烧热，不加油，放入腌制好的鸡胸肉，用最小火慢煎，煎至变色即可翻面。
4、两面都煎至变色，即可加入腌制时的酱汁，继续小火慢煎。
5、煎到两边有一点点焦时，沿锅边倒适量清水，盖上锅盖继续煎。
6、煎至水分收干，即可出锅，切片。
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3、锅烧热，不加油，放入腌制好的鸡胸肉，用最小火慢煎，煎至变色即可翻面。
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